小米香菇蒸排骨

小米香菇蒸排骨的做法步骤

1. 第1步.

   第一步准备所有材料； 将买好的排骨切开洗干净，我会将排骨泡在冷水里一晚上，把血水弄干净。黄小米同样浸泡冷水一晚上。干香菇浸泡冷水一晚上。（我偏爱干香菇，有更浓郁的味道）

2. 第2步.

   喵喵～～早起第一件事就是把泡好的排骨拿出来，淋干水分，将上述调料倒入排骨中搅拌均匀。 这里我加了番茄酱和香油，是依据个人口味的，如果不喜欢就忽略啦。 切记！将带着调料的排骨倒入保鲜袋中系紧袋口，放入冰箱冷藏室2小时左右吧，为了排骨充分入味哦。 ！！我的口味太清淡，所以会预先将排骨上的肥肉部分剔除，但对于喜欢晶莹剔透的肥肉爱好者来说，这样蒸出来的排骨肥而不腻，小米又充盈着肉香，很有滋味哦。

3. 第3步.

   激动人心的时刻！ 泡发的香菇切成一厘米左右的条状，小米多透几次水洗干净，腌好的排骨拿出来。 将排骨铺在盘底，穿插摆香菇，小米均匀铺在最上层，将腌排骨的汁浇在小米上。 注意哦，蒸之前在小米上掸一点水，能避免小米过于干硬。 大火烧开蒸5分钟，转中火蒸40分钟。

4. 第4步.

   这里呢，我讲一下我对这道菜的感受： 干香菇绝对是加分项！吸收了肉汁的荤香也中和了略显油腻的口感，自身的独特香味也为黄小米的味道加了不少分。 需要解决的问题是，排骨肉质不够软烂，下一次尝试准备先将排骨顿过后，再重复上述步骤蒸。 口味过于清淡的人，建议不要尝试，因为排骨的油脂会被小米吸收，吃多了容易腻哦。