牛奶排包

牛奶排包的做法步骤

1. 第1步.

   将中种材料混合，室温发酵半个小时至一个小时，再冷藏发酵17个小时左右

2. 第2步.

   将发酵好的中种面团剪成小块，除黄油外与其他材料一起揉成较粗糙的面团，再加入黄油继续揉出手套膜。发酵至两倍大

3. 第3步.

   将发酵后的面团分成8份，盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟（面团有点黏，适当撒点面粉）

4. 第4步.

   卷成长条形，放入模具或烤盘

5. 第5步.

   进行二次发酵至两倍大

6. 第6步.

   在发酵好的拍包上刷一层牛奶，入提前预热的烤箱175度烤18分钟

7. 第7步.

   出炉后再刷一层牛奶使排包更有光泽