这是我经常用来作为早饭的一道料理。
因为它首先特别方便。
然后营养又均衡，有鸡蛋，有牛油果，有面包，奶酪可随喜好加或者不加，加的话口感会更加丰腴，不加的话我觉得其实刚刚好。
还有，吃起来会让人有幸福感。
配上牛奶、麦片或果汁，就是一顿很好的早餐。
以上就是我经常用它来作为日常早餐的原因。日常就应该是这样，不需要经过太多思考，一切又那么恰到好处。
以下为一人份。
煮鸡蛋。水没过鸡蛋，大火刚烧开就关掉火。用余热使鸡蛋熟，这样做出来的鸡蛋黄刚刚好。
同时加热烤箱，加热好把一片面包放进去烤，如果乐意的话，上面可以加一片奶酪。
牛油果切成两半。取一半切成薄片，放在刚烤好的面包上。煮好的鸡蛋也剥壳切成薄片，放在面包上。
撒盐，撒黑胡椒，完成。
