总觉得在外面买的辣椒酱不够美味，于是今天自己做好了，放假的第一天起床还没刷牙就开始弄，幸好有料理机帮我搅碎，所以做起来得心应手，蒜蓉多多超好吃，白糖可以降低辣度哦。
若有不明白的地方可以添加我微信：fangqie2010
指天椒，提前一个晚上洗干净并晾干。
去蒂，记得手碰到辣椒别弄到眼睛哈，
料理机搅碎
蒜去皮后，搅拌机搅碎。
锅中放油，要两倍这样的才够用，至少要让辣椒和蒜蓉没过油咧。锅中有气泡冒出就可以调中小火。（我一开始倒的不够多，后面加多了油）
中小火，将蒜蓉倒入，不断翻拌2分钟。
将辣椒倒进去，此时调小火，不断翻拌3分钟左右
将盐，白酒，白糖倒入，并翻拌1分钟。
出锅啦，超级美味呀。一个26cm满满的平底锅，超多的呢。
1.指天椒一定要洗干净晾干再去蒂，不能去蒂再洗，这样水会进辣椒里面。
2.全程无水，做完辣椒酱放冰箱冷藏保存。
3.倒入蒜蓉后中小火，之后均为小火熬制。
4.这个配方没有加姜蓉，如果喜欢可以加少量进去。