今年家里的香椿树发芽的特别慢特别晚，可能是我剪枝剪的太多它抗议。每次只能摘一点点吃。往年到清明我都要到处给人送，可能少显得更珍贵，每天对香椿树三光也只能摘一点点。
烧开水放一点点盐，把香椿芽焯一下，这个过程很短，大概只有十几秒，入水后变绿就要迅速捞出来，放到凉水里。
滤干水后切碎。
鸡蛋里加少许盐搅拌均匀。
放香椿末
油烧热，放入鸡蛋炒。
出锅
