快手大盘鸡

快手大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿洗净拆骨

2. 第2步.

   土豆洗净削皮，滚刀切大块

3. 第3步.

   羞涩的鲜姜和奔放的干辣椒

4. 第4步.

   小蒜瓣依偎着洋葱（实际喜欢白的，家里没了）

5. 第5步.

   尖椒洗净，滚刀切块

6. 第6步.

   西红柿随便切一下

7. 第7步.

   鸡腿肉切丁（实际是小块儿）

8. 第8步.

   锅里放水，加几片洋葱几片鲜姜几粒花椒，大火烧开

9. 第9步.

   下鸡肉煮3分钟，捞出控水

10. 第10步.

    净锅放油，小火烧热，下花椒、干辣椒、八角（1粒，怎么没拍着？出框了），煸香

11. 第11步.

    加姜末蒜末，煸香

12. 第12步.

    下鸡肉，煸炒

13. 第13步.

    加1汤匙豆瓣酱，煸炒，稍点一点儿糖提鲜

14. 第14步.

    加土豆块，放酱油，煸炒

15. 第15步.

    添汤，没过主料

16. 第16步.

    大火烧开小火炖15分钟

17. 第17步.

    趁这工夫把醒好的面团擀、切成这样的

18. 第18步.

    炖锅里的汤剩2/3时，下洋葱，翻匀，继续炖

19. 第19步.

    汤剩1/3时，放尖椒，继续炖。此时，另坐一锅开水。

20. 第20步.

    汤剩1/5时，下西红柿，翻炒至均匀。此时，切好的面片扯一下，下到开水锅里。

21. 第21步.

    装大盘

22. 第22步.

    煮熟的面在清水投一下装小盘。 吃就不拍了哈。