金花菜是苏南地区的说法，我知道有的地方叫苜蓿草、秧草、地皮青、母鸡头…
前几天回老家看见好多金花菜没人吃，赶紧割了回来，又摘了一下午。因为已经开花了，想包饺子又怕菜老了，就先切碎了拌炒试试吧。😊
| 金花菜 | 2斤 |
| 肉沫 | 一点点 |
| 盐 | 适量 |
| 啤酒 | 适量 |
金花菜摘洗干净。
过水汤下马上捞出。
细切粗斩。
肉沫加料酒生抽盐，腌制5—10分钟。
锅内入油放生姜片。
倒入肉沫，略翻炒。
再加入切碎的金花菜，加啤酒（没有用料酒也可），快速翻炒。加适量盐。装盘。
从小最爱这口啦！
我的菜稍微老了点，嫩的就不用烫啦！