鸡爪洗净，去掉指甲，在鸡爪上划出两个小口，冷水下锅放入料酒，焯一下
锅内加油，放入冰糖，不等冰糖融化放入鸡爪炒至变色，放入生抽，加开水，水要超过鸡爪，同时放入桂皮，八角，香叶，花椒，盐，大火，煮至半个小时即可
