儿时春季在家乡的山林里经常和小伙伴们去挖竹笋，母亲会把竹笋做成这样一道开胃菜。如今若干年后，又是这般美好的春天，我在北京非常怀念南方家乡的这道菜，感谢万能的淘宝让我吃到了山林里春天的味道。这道菜做法非常非常简单，最大程度的保留的春笋的鲜嫩。剁椒非常开胃，好吃到让我流眼泪，这是我大爱的一道菜，希望大家喜欢～
把春笋剥好，放在盆里冲洗干净。
水烧开后将春笋焯至适当的熟度，捞出放入冷水中浸泡。
用菜刀将其切成细丝，撒上蒜蓉剁椒，可根据自己口味适当添加。
淋上蒸鱼豉油，在微波炉里加热一分钟，完成～～
