清明节放假，天气一下子变冷了，不想出门，趁机在家里好好休息一下，顺便做些平时上班没时间做的菜。吃完早饭，走路去菜市场买菜，买完菜再走回来，偶尔过一下这种生活，真的是一种享受。昨天晚上刮了一夜的妖风，今天天气冷，炖点汤热火热火。
排骨斩成小块，清水洗净，泡一个小时（半小时换下水），没时间可以省略。
排骨放进开水，放姜、花椒和料酒，焯水两分钟。
焯水后捞出，用清水洗净。
姜切片，小葱打结，花椒洗净。
将排骨，葱，姜，白醋、花椒和胡椒粉放进砂锅，加水，大火烧开，关小火，煮40分钟。
将藕削皮、洗净，切块，玉米洗净，切小块，放进砂锅，大火煮开，关小火煮40分钟，放盐，煮五分钟即可。
盛出撒葱花。
1.排骨焯水后要洗干净，炖出的汤清没有杂质。
2.煮排骨汤时放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，被充分利用，营养价值更高。