粤式茶楼里，除了各样点心茶水，还有一种简单饱肚的主食，名叫盅头饭。
在家做不需要什么炖盅大蒸笼，随手一个大碗，一个微波炉即可。
准备材料，鸡腿一只，姜一小块，香菇几朵泡发，米淘洗干净也预先泡好。
鸡腿去骨切大块，香菇切成喜欢的大小，姜切末。
加入料酒、盐、糖、胡椒粉、酱油、淀粉搅匀。
最后加入香油和香菇，腌制十五分钟。
泡好的米加入约平齐的冷水。
将腌制好的菜平铺在上，盖上保鲜膜，并用牙签戳若干小洞排气。
放入微波炉，选米饭功能。
十几分钟后，一碗香菇滑鸡饭就出炉啦～
1. 鸡腿去骨纯粹是我刀法不好，也方便吃起来不用吐骨，大家可以直接剁成块。
2. 鸡腿肉不宜切太小，太小蒸好就成渣渣了。
3. 保鲜膜用标明能放入微波炉的，不然容易散发有毒物质。
4. 没有微波炉就直接上锅蒸15～20分钟吧。
5. 觉得不够味，可以加点酱油拌在饭里，这才正宗～