简单Q弹滑的手工面条

简单Q弹滑的手工面条的做法步骤

1. 第1步.

   面粉，水，盐三样东西混合。 注意：每种面粉的吸水性不一样，酌情慢慢加水

2. 第2步.

   混合后的面团必须偏硬一点，不然擀面的时候，面片就断裂了。 把面团放盆里，用保鲜膜盖住，醒发25分钟。

3. 第3步.

   醒发后充分揉五六下就会得到非常光滑的面团，这时的面团没刚才未醒发的那么硬，产生筋道了。

4. 第4步.

   把面团切两半，先擀一部分的面团，擀成面皮，在正面背面都撒一层面粉

5. 第5步.

   将任意对立两边对折，再撒粉

6. 第6步.

   再对折一层，撒粉，

7. 第7步.

   刀切成小条，再整开，

8. 第8步.

   如图，面条是非常有弹性的，你觉得自己擀得不够薄，可以轻拉面条，使面条变薄变长

9. 第9步.

   面条放进沸水，几分钟浮在水面，就代表熟了。拌上蒜蓉辣椒酱，真的好美味。 金像面粉是属于精细面，这就是为什么用它做面条，面条口感Q滑的原因。 一般面粉做出来的面条的口感偏粗糙，用精细面粉如金像，王后，新良黑金等做出来的口感都偏Q滑。 面团必须偏硬才做出有韧性的面条。