春笋末炒蛋

春笋末炒蛋的做法步骤

1. 第1步.

   春笋去笋衣，洗净，一根切成春笋末，另一根切滚刀。

2. 第2步.

   打五个鸡蛋，加入少许盐，打匀。

3. 第3步.

   将第一步切好的春笋末和鸡蛋液混合搅拌均匀。

4. 第4步.

   锅里热油，先将混入笋末的鸡蛋液全部倒入锅中，翻炒至凝结（不要翻的太厉害，尽量使其形成大块），盛出

5. 第5步.

   将滚刀块的春笋放入锅中翻炒片刻，后加入笋末鸡蛋，倒入热水没过菜，加入适量生抽，料酒，白糖，盖上锅盖焖煮五到十分钟

6. 第6步.

   这个时候的春笋很嫩，开锅尝尝味道，咸淡正好就可以出锅了，汁水不要收干，尽量留些汤可以拌饭也很好吃。