清明小雨在家烤的叉烧。
葱白切段加蚝油两勺，盐，叉烧酱三勺，生抽几滴，蜂蜜一勺。为了颜色好看，加了腐乳汁一小勺，我用的是梅肉，500克。用手拌匀。
用牙签在肉比较厚的地方扎几个小洞。便于味道进入。然后放冰箱冷藏40分钟。时间越长应该越入味。
上烤盘上铺上锡纸。一定要铺。无关味道。但是不铺洗烤盘会崩溃。 蜂蜜加叉烧酱拌匀后刷在肉表面。
烤箱预热180度烤20分钟 然后拿出来翻面继续蜂蜜加叉烧酱拌匀刷一遍。 此时可以用牙签在扎一遍😅 再入烤箱180度烤20分钟
拿出来切片。我用蜂蜜兑水淋了点在切完片的叉烧上。装盘✌🏻
每一步都感觉很重要😉