天然酵种～奶油杏仁红茶包

天然酵种～奶油杏仁红茶包的做法步骤

1. 第1步.

   先制作奶油杏仁馅，将软化好的黄油加砂糖搅拌均匀加入蛋液打匀加入杏仁粉，装入裱花袋放入冰箱冷藏。忘记拍图了😅

2. 第2步.

   将面粉.红茶.牛奶.淡奶油.蛋白.盐糖.酵母揉至出筋后加入黄油揉至出膜，28度发酵至1.5倍大，平均分割成6个面团滚圆松弛。

3. 第3步.

   排气擀成橄榄形

4. 第4步.

   将面团整形成梯形挤上奶油杏仁馅，卷起收边

5. 第5步.

   整形编成2个三股辫子38度发酵至两倍大

6. 第6步.

   发酵好后表面刷上一层薄薄的蛋黄液，最后装饰撒上薄粉

7. 第7步.

   烤箱预热十分钟180度25分钟出炉后放凉