荠菜虾仁馄饨

荠菜虾仁馄饨的做法步骤

1. 第1步.

   荠菜择去老根和黄叶。

2. 第2步.

   用流动的清水冲洗干净。

3. 第3步.

   开水中焯烫约1分钟。

4. 第4步.

   捞出过下冰水，保持鲜翠色泽的同时，荠菜的清香也会更好的得以保留。

5. 第5步.

   充分挤干水分。

6. 第6步.

   细细剁碎。

7. 第7步.

   生姜切末。

8. 第8步.

   处理好的虾仁剁泥。

9. 第9步.

   把虾泥、猪肉糜和荠菜末倒入搅拌碗里。 猪肉最好选择带一点肥的前腿肉，做出来的馅料才会软嫩多汁，鲜美不柴。

10. 第10步.

    来一点姜末和生抽，搅拌均匀后稍微腌制下去腥。

11. 第11步.

    取一张馄饨皮，四周用清水点一下。

12. 第12步.

    包入适量馅料。

13. 第13步.

    包入适量馅料。

14. 第14步.

    稍稍压平后沿对角线对折成等边三角形。

15. 第15步.

    再用手指沾水，沿三等分位置向上翻折，做成类似小船的造型。

16. 第16步.

    再把小船两端沾水后弯折交叉，捏紧。

17. 第17步.

    汤锅里加入适量清水，开小火后把馄饨轻轻放入。

18. 第18步.

    煮约8分钟，等馄饨一个个浮起来后，撒盐和葱花，即可开吃~

19. 第19步.

    一次吃不完的可以密封起来，放冰箱冷冻室冷冻保存，两周内吃完。