抹茶蜜豆小团

抹茶蜜豆小团的做法
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抹茶蜜豆小团的食材和调料

抹茶粉7克
蜜豆200克
22克
糯米粉150克
粘米粉30克
澄粉30g
黄油(融化液体状)15g
温开170g
(30g+抹茶粉(140+融化)

抹茶蜜豆小团的做法步骤

  1. 第1步.抹茶蜜豆小团的做法步骤 第1步

    材料先称重备好

  2. 第2步.抹茶蜜豆小团的做法步骤 第2步

    抹茶粉和30g水混合搅匀

  3. 第3步.抹茶蜜豆小团的做法步骤 第3步

    全部粉倒进盆里混合,分几次加入140g混合糖水,搓成一团。然后加入一些黄油搓

  4. 第4步.

    分成25g左右的小团,按压成饺子皮状,把蜜豆包进去,封口搓圆。

  5. 第5步.

    用油纸垫在蒸笼,放小团涂满黄油(出锅夹就不会粘啦),开水蒸15分钟左右即可出锅。

小贴士

PS:菜谱只是作为参考,材料不需要全部放全,最重要的是明白每样材料的作用。

粘米粉和澄面可选择性放入,油也可以换成无明显油味的日常食用油。

本来想做青团,粉挺干的,没办法好好包裹馅料,黄油涂抹表面也是新尝试。

没吃完的可以用保鲜膜包起来放冰箱,要吃的时候再拿出来蒸。

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