炖带鱼

炖带鱼的做法步骤

1. 第1步.

   带鱼清理干净，切断，加料酒和姜丝腌制半小时。

2. 第2步.

   把锅烧干以后转小火放油，带鱼放入锅中，煎至表面金黄翻向另一面接着煎成金黄色盛出。备用

3. 第3步.

   另起锅，准备好 葱 姜 蒜 和 干辣椒 爆锅。

4. 第4步.

   准备一只碗，往碗里放适量 清水 料酒 少量醋 白糖 和 黑胡椒粉 调一碗汁。倒入锅中煮开后加 带鱼 和 葱叶 转小火稍微闷一会 再转中火 收汁，但是汁还是留一点比较好，不要把汤汁收干。待汤汁少时出锅。