自家门口种的香椿树,每年春天到这个时候都会吃……
将香椿洗净备用。
鸡蛋三个,打入大碗里,搅拌均匀。
香椿切成小丁或碎末。
将香椿末加入到鸡蛋液中,加适量盐搅拌均匀。
热锅中加适量油,烧热后倒入均匀混合的香椿蛋液。
不断翻炒,加入适量生抽。
炒熟,出锅装盘,完成!
香椿食用前可以过热水一分钟,这样可减少其中亚硝酸盐含量。。但我为了保持香度,没有过水