韭菜水饺

韭菜水饺的做法步骤

1. 第1步.

   苦丁放锅中开水烫一下，然后直接放冷水中浸泡一宿，多换几次水，去除苦味。

2. 第2步.

   将水面混合，揉到盆光手光面光。醒发一个小时左右。时间越长擀的皮越光滑。

3. 第3步.

   韭菜切丁，苦丁攥干水分和肉剁成末。

4. 第4步.

   将油放到锅中，加入花椒炸香，晾凉加入馅儿中，加盐，酱油，香油搅拌均匀。

5. 第5步.

   醒发后切一块面搓圆，切成大小均匀的面剂子。

6. 第6步.

   撒上干面，按扁。

7. 第7步.

   擀成中间厚四周薄的饺子皮。

8. 第8步.

   包饺子。今天只有我一个人在家，哪天家里人在家的时候给大家拍个视频哈。

9. 第9步.

   水开下饺子，饺子下到锅里不要盖盖儿，开盖煮，并用铲子在锅里铲几下，不让饺子沉底，当饺子都浮上来以后，加入少量凉水到水不沸腾，盖锅盖煮到第二次沸腾，再加少量凉水至不沸腾，盖锅盖煮至第三次沸腾，饺子这时候也都鼓鼓的了，就可以用漏勺捞出，出锅开吃。

10. 第10步.

    饺子，开吃。