大茄子洗干净，表面涂上油，2勺左右，放入预热好的烤箱，200度，30分钟，至表面起皱。 茄子根据大小，可以调节时间
茄子放入烤箱后，准备好蒜末，再起锅放入3勺油，煸炒蒜末至微微的金黄色，倒出，伴入1勺红烧汁，1勺海天生抽，1勺蒸鱼豉油，0.5勺耗油，搅拌均匀。
将第一步茄子取出，中间划开一道，并划开里面的茄肉，将第二步馅料均匀铺到茄肉上，放入烤箱，200度，10分钟。在最后一两分钟，快好的时候，放入葱花即可。也可加一点孜然粉，不过小孩吃，我没放。。
