一直觉得除了牛排，牛最好吃的部位就是牛腩了。火候到位的牛腩，牛肉酥软、牛筋Q弹好嚼，用来下饭，或是煮一碗牛腩面是再好不过了。
一、牛腩冲洗干净，切成3cm*3cm的正方体，放入网锅，加水没过牛腩。
二、用小美的50分钟/50度/速度5清洗功能清洗牛腩。
三、将清洗好的牛腩冲洗干净，放入清洗干净的主锅。
四、加入料酒360克、老冰糖10克、醋10克、生姜3片、八角1个、桂皮1块、小辣椒2个、生抽25克，60分钟/120度/反转小勺。后面20分钟，温度调为98度。
六、音乐响起，即可出锅享用～
尝了一块，酥软入味，淡口吃刚刚好，若是想要下饭，克多加5克生抽或些许盐。
1、我这款牛腩的做法是收汤汁的，若是想要有汤汁，可将温度调为100度。
2、我这边牛腩块切的较大，所以需要60分钟，若是牛腩块较小，可适当减少时间和料酒的量。
3、所有佐料都是依照我个人口味添加，可根据自家饮食习惯稍作调整，或中途尝一下作调整均可。