土豆炖鸡腿（新手版）

土豆炖鸡腿（新手版）的做法步骤

1. 第1步.

   用料。 香叶 桂皮 八角 不放也没关系。辣椒看个人喜好

2. 第2步.

   鸡肉焯水。 我不喜欢有血沫，觉得麻烦的人可以直接洗净然后控好鸡肉表面水份，然后看下一步。

3. 第3步.

   锅里倒油，小火熬冰糖，要一直搅拌搅拌！不然糊锅，最好用不粘锅 到冰糖变成焦黄色。

4. 第4步.

   下鸡肉后转大火，翻炒一下倒入少许老酒。 继续翻炒几下

5. 第5步.

   接着倒入4瓷勺老抽，上色。 （鸡肉表面水没控干净就会像我这样，超出一堆水，糖色上不了）所以一定要控好水啊

6. 第6步.

   接着倒入洋葱 葱 大蒜 姜片。 炒到洋葱微软 也可以在倒老抽之前就把洋葱这些放进去，也没什么大影响。

7. 第7步.

   接着倒入蚝油，酱油，继续翻炒。 （鸡肉倒进锅里后就全程大火。）

8. 第8步.

   接着倒入清水没过鸡肉，再放入提前泡好水的土豆。

9. 第9步.

   保持大火，盖锅盖焖煮至土豆变软，撇去浮沫，加入盐调调味。 出国前加入少许味精和白糖调味即可。