我是北京人，基本很少吃米粉的。印象中家里从小到大就没做过。工作后去同事家吃了凉米线，还是很可口，很开胃的，而且也比较清淡，渐渐喜欢上了。
今天去了中国城华人超市，购了一车食材。很多中餐中才用的蔬菜，补充维生素和纤维素。
家里剩了很多感恩节的蜜汁火腿，做三明治都吃腻了。正好中西合璧炒个粉吃。
烧开水先焯一下芦笋和芥蓝。 然后用这水煮米粉。按照包装上说煮10-15分钟。
煮粉同时切火腿，厘米大小丁或3厘米大小片。 香菜，葱切段。
米粉煮到发白，尝尝没有硬心，捞出沥干。
热锅凉油，爆葱花，炒火腿，芦笋段，香菜段。 略煸，倒入米粉。加生抽，黑胡椒调味。老抽调色。 火腿很出味，所以没有加盐。
翻炒出锅，淋上仅剩的腊八蒜，滴两滴红油，摆上芥蓝。可以开饭了。 做得快，吃得快，忘记拍照了。
米粉在炒的过程中不会再吸水，所以煮的时候要一步到位，煮到喜欢的软硬度。
