牛油果溶豆

牛油果溶豆的做法步骤

1. 第1步.

   首先把牛油果肉挖出来，我用的是手持料理棒，把果肉打成细腻的果泥，然后称出53克，加入50克奶粉和18克混合均匀，不管怎么搅拌都行，就是要得到细腻的糊糊

2. 第2步.

   磕出三个冷藏过的蛋白，先用高速打发，然后最低速打到感觉有点阻力就好，用刮刀挖一下蛋白是硬挺的，不可太软，打发过度的看起来会像豆腐渣渣

3. 第3步.

   这时烤箱上下管100度预热，果泥糊和蛋白翻拌混合均匀，然后快速挤出来，这个量我用的45L烤箱可以挤两盘，挤好烤60分钟，拿出来冷却后迅速密封装起来，否则很容易受潮

4. 第4步.

   酸奶的

5. 第5步.

   夹心的

6. 第6步.

   红心火龙果的