印象里手撕包菜、酸辣土豆丝、干锅包菜这些是我们出去吃饭必点的菜，手撕包菜属于湘菜，微辣的口感有促进食欲解油腻的功效。
一、主锅放蒜头2瓣，1秒/速度7打碎。
二、用刮刀棒将蒜泥刮至底部，加辣椒2个、油55克，2分钟/100度/反转小勺爆香。
三、加入撕好洗干净并且沥干水分的包菜260克，加料酒10克、生抽10克、盐少许、糖5克，5分钟/varoma/反转1速。
四、音乐响起即可出锅享用。
用小美做菜再也不用担心热油溅到身上、满身油烟味了。
1、一般炒蔬菜15-30克油是足够了，因为手撕包菜需要达到一个油煸的效果，我把油加到了55克。如果有五花肉，再爆香时一起加入，口感会更香。
2、正宗的手撕包菜都会加一勺醋，差不多5克的量，我这个版本出于个人喜好没有加，可根据自己口味添加。