蔬菜鸡蛋饼

蔬菜鸡蛋饼的做法步骤

1. 第1步.

   土豆洗净刮皮切丝泡水30分钟后焯水捞出备用

2. 第2步.

   胡萝卜洗净刮皮切丝焯水备用，注意不要太长时间，入开水就捞出备用

3. 第3步.

   黄瓜切丝备用

4. 第4步.

   香椿芽洗净焯水后切沫备用

5. 第5步.

   起锅烧热倒入适量色拉油后放入蒜葱花椒煸香，倒入焯好的胡萝卜翻炒，主要是见油激发胡萝卜素。关火后倒入土豆丝拌匀备用

6. 第6步.

   倒入黄瓜丝、香椿芽、醋、盐拌匀装盘备用

7. 第7步.

   面粉、鸡蛋、水、盐、胡椒面搅拌成面糊，可以稀一点儿，这样鸡蛋饼摊的会薄一些

8. 第8步.

   热锅倒少量尽量少的油，摇一下平底锅，使油均匀在锅底。舀一大汤勺面糊倒入锅内，摇一下平底锅，越薄越好

9. 第9步.

   两面翻一下，起烙花后出锅

10. 第10步.

    把刚才拌的菜卷入饼里面，吃吧!