除馅料的所有材料一起搅拌均匀成面团,发酵50分钟左右,成两倍大,将气泡擀揣出去,继续揉揉揉,大概揉个5到10分钟,揉成细腻像耳垂一样的面团即可,分成40克的剂子。。包入自己喜欢的馅料,入开水锅中蒸10分钟即可出锅。。面团揣得好不用歇锅,直接拿也不会塔陷。。
萝卜芹菜馅。
豆沙馅。
馒头。
全程用湿布遮住面团,以免表皮干。。包好的包子继续发酵20分钟左右也可以,据说会更大更饱满我就是直接蒸的,也不错。。