熘肉段

熘肉段的做法步骤

1. 第1步.

   里脊肉改刀切后片，再切肉丁

2. 第2步.

   盆里加盐，胡椒粉拌匀

3. 第3步.

   加4大勺淀粉

4. 第4步.

   加入一个蛋清，剩下蛋黄自行处理😊

5. 第5步.

   加小半碗清水抓拌均匀

6. 第6步.

   抓拌好的肉丁里加少许油拌匀（下锅不粘连）

7. 第7步.

   和好的状态就这样👆看图

8. 第8步.

   油温7层热下入肉段炸，炸至定型微酥捞出控油备用

9. 第9步.

   第一遍全部炸好捞出，再次将油温加至9层热

10. 第10步.

    第二次复炸一下，炸至半分钟左右

11. 第11步.

    这时肉段的外皮酥脆，里面肉质嫩滑，蘸着椒盐吃又是一道美食

12. 第12步.

    另起锅烧油

13. 第13步.

    下入葱蒜爆出香味

14. 第14步.

    下入配料翻炒斷生

15. 第15步.

    加少许耗油

16. 第16步.

    少许生抽，红烧汁，加入一碗开水烧开

17. 第17步.

    加适量盐、鸡精

18. 第18步.

    最后加两匙浓缩橙汁，没有橙汁放少许白醋也可以

19. 第19步.

    下入炸好的肉段

20. 第20步.

    翻炒均匀，水淀粉勾芡出锅

21. 第21步.

    开吃😊