萝卜丝包

萝卜丝包的做法步骤

1. 第1步.

   白萝卜切丝，放盐搅拌均，腌制15分钟左右，待萝卜腌出水，倒掉水。

2. 第2步.

   肥肉切细，制作猪油渣（我这里加入了切细的猪皮个人觉得会香脆好吃，先爆出肥肉的油最后再放猪皮）注意全程小火！！中间过程可同时进入下一步剁肉沫。

3. 第3步.

   剁肉沫，加入适量盐

4. 第4步.

   大碗将猪肉沫、萝卜、猪油渣和爆出的油、蚝油、香油混合均匀成包子馅，注意⚠️馅的咸度要比平时做菜口味重些，制作成包子才刚刚好！！

5. 第5步.

   现在可以做面了，蒸锅加水，开火煮至快沸腾（不开锅盖） 水：粉比例是1:2 酵母：粉比例是100:1 糖个人口味添加（一般30克足够）

6. 第6步.

   温水（约30度）加入酵母和糖拌匀静置3分钟。

7. 第7步.

   以上原料拌成粗面团（只需揉3分钟左右）开盖放蒸锅里15分钟左右

8. 第8步.

   取出面团，揉面至面团表面光滑（大约10分钟）此时面团已成功！

9. 第9步.

   揉面长条状

10. 第10步.

    切成小块

11. 第11步.

    擀面成小圆片

12. 第12步.

    捏成包子

13. 第13步.

    包子底部抹点面粉防止粘。

14. 第14步.

    成型！装蒸锅里！

15. 第15步.

    放入蒸锅内，静置20分钟左右（醒面）注意这一步很关键！！我试过不同两锅效果，第一锅因为太饿所以没有等这一步就上锅蒸，面出来不太发，第二锅等了20分钟才蒸出来完美泡发！

16. 第16步.

    大火蒸15-20分钟不马上开盖（焖3-5分钟）出炉享受成果！