可以做15-16个花卷,双层锅。
水420克加酵母9克搅匀,加入面粉720克,揉成团。
醒面60分钟。
发酵好面团擀开,刷一层油,撒花椒粉,盐,香葱,卷起来,切小段,拧成花卷。
锅里花卷醒20分钟,大火烧开,中火蒸20分钟,闷3分钟再出锅。