腌蒜苔

腌蒜苔的做法步骤

1. 第1步.

   1、新鲜蒜苔一把，大约半斤左右，掐头去尾；

2. 第2步.

   2、取中间比较鲜嫩的部分切2里面的小段用来腌制，其余比较老硬的部分可以炒菜用，不讲究也可以一起腌了，盐多半小勺4克左右，花椒1小勺十几粒；

3. 第3步.

   3、保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟，用盐去除蒜苔中的水分；取一干净的碗，加入生抽50克、陈醋50克、香油10克、油泼辣子2小勺，不吃辣可以不加油泼辣子，把上述调料兑成碗汁；

4. 第4步.

   4、把腌好的蒜苔，取一部分放入碗汁中腌制2小时以上即可食用，蒜苔一次不要加完，加到蒜苔没过碗汁儿即可。

5. 第5步.

   把腌好的蒜苔，取一部分放入碗汁中腌制2小时以上即可食用，蒜苔一次不要加完，加到蒜苔没过碗汁儿即可。