蛋黄酱

蛋黄酱的做法
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蛋黄酱的食材和调料

鸡蛋2个
法国芥末10g
柠檬汁15g
白醋10g
25g
25g
色拉油2500g

蛋黄酱的做法步骤

  1. 第1步.

    把两个鸡蛋黄取出来,放在圆形容器中,加入法国芥末,白醋

  2. 第2步.

    打蛋器匀速向一个方向抽打食材

  3. 第3步.

    待有粘稠度时,均匀慢速加入色拉油混合均匀

  4. 第4步.

    放入柠檬汁,白糖,盐调味即可

小贴士

1.加入色拉油以前,一定要把食材抽打到有粘稠度
2.抽打方向和速度不要随便变化!尤其是方向
3. 加色拉油时一定要慢均匀的加。
4. 只能保鲜冷藏,不可以冷冻

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