喜欢自己动手，按个人喜爱满足自己的味蕾。
一.鸡爪准备 1.买刚杀鸡的爪，一摊不够多几摊收集. 2.洗净，去指甲，然后切对半. 3.大火水煮至开后3分钟左右. 4.捞起放入冰水中泡冷(冰水不是冷水）. 5.冷却后捞起鸡爪备用. 二.料汁准备 1.热锅中放入花生油. 2.用过滤勺放入桂皮、八角、香叶、花椒油炸，只要香味不要渣。 3.放入剁好的蒜米和辣椒炸香. 4.放入酱油、蚝油，少量白糖和陈醋. 5.盛起等待香料冷却. 三.混合 即把冷却的香料倒入冷却的鸡爪中搅拌.然后放入冰箱保鲜一两个钟口感更佳更脆.