汤种吐司，柔软到像云朵！
因为有面包机的帮助，
全程自己动手时间也就1小时左右。
全流程如下：
·配置面团30min（需动手）
·面包机揉面发酵90min
·醒发20min（需动手）
·手工整形10min（需动手）
·醒发＋烤箱预热10min
·烘烤30min
家里奶油用完了，这次做的奶粉版本，
丝毫不逊色奶油版本！
真正的小宝宝也可以放心吃。
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发酵完了以后，我把面团取出来排气整形，
放到三能吐司模具里面放进烤箱烤。
这样吃起来更有层次感，吐司形状更好看。
如果没有烤箱，
可以直接用面包机烤，
但是最好在外壁裹一层锡箔纸，
避免面包皮太厚。
-----工具篇-----
三能带盖吐司模具450克
厨房秤，硅胶刮刀
| 汤种 | |
| 水 | 75克 |
| 高筋面粉 | 15克 |
| 主面团 | |
| 水 | 100ml |
| 奶粉 | 5勺，约40克 |
| （用牛奶替代水和奶粉） | （可以用120～130克牛奶替代水和奶粉） |
| （加奶油版本替代水和奶粉） | （奶油75克，牛奶50克，奶粉16克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白砂糖 | 45克 |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 盐 | 4克 |
| 安琪酵母 | 4克 |
| 面包机和面成团后 | 加入黄油 |
| 黄油 | 10克 |
制作汤种 水75克＋高筋面粉15克
小火，用筷子不停搅拌。 一定注意不要粘锅糊锅了。
搅拌成团，可以关火了。用刮刀刮出来，放到面包桶里。
面包桶依次放入所有的湿性材料 汤种→水→奶粉→鸡蛋→白砂糖
依次加入干性材料： 高筋面粉300克→在面包桶一角放入盐4克→手指戳一个坑，倒入酵母4克 （盐和酵母一定要离得很远，酵母直接遇到盐会失去活性）
我家一直用安琪酵母。用完记得放冰箱。
面包机【生面团】程序，和面发酵90分钟
成团后放入黄油10克。一定不要忘记。 我经常就忘记了😅
从面包机中取出面团 如果粘手，可以洒点面粉。 排气，分成3-4团
面团滚圆，盖保鲜膜再醒发20分钟左右
取一个面团，用擀面杖擀成长条牛舌状。可以给擀面杖抹点面粉避免粘连。
把牛舌面裹起，在重复擀一次。再裹起。擀面过程中可以感受到面团的排气。
裹好的面团放到吐司盒里，盖上盖子，放到温暖的地方醒发到满盒。
我没那么讲究湿度温度， 我通常把烤箱先上下管180°预热5分钟， 关闭电源，把吐司盒放进去。 再次，我没那么讲究， 一般醒10-20分钟，我就开始烤了。
烤箱先上下火180°空烤预热，大概5分钟 放进吐司盒，上下火180°，30分钟。
出炉，彻底放凉后再切片放到密封袋里保存。放冰箱会影响面包的口感。 一定要凉透了再切，否则太软不好切。
其实趁热手撕更好吃 看一下这个层次感。 我家小吃货已经被面包香味勾到厨房啦。