矜宸•呛虎尾

矜宸•呛虎尾的做法步骤

1. 第1步.

   鳝鱼洗净，买回来的鳝鱼其实都已经烫熟了的，所以后续的烹饪不能时间太长

2. 第2步.

   鳝鱼改刀，将背部的肉整齐到同样长度

3. 第3步.

   国内烧开一锅水，葱姜料酒下鳝鱼汆烫一分钟

4. 第4步.

   将改刀后的腹部肉垫底，放上葱姜

5. 第5步.

   撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油，倒入高汤

6. 第6步.

   烧热油淋入盘中

7. 第7步.

   鲜嫩的口感，完全无腥味