意大利焦糖巧克力布丁Bonet

意大利焦糖巧克力布丁Bonet的做法步骤

1. 第1步.

   所需原材料，照片里牛奶是半脱脂的，因为家里没人和全脂牛奶，不好消耗，也可以不用奶油，只用全脂牛奶。

2. 第2步.

   先做焦糖，在小锅中放一点儿糖，小火融化糖。

3. 第3步.

   糖开始融化，用筷子搅拌下，把大糖块融化，火开到最小。

4. 第4步.

   糖完全液态，稍微棕黄色即可。

5. 第5步.

   焦糖倒入小玻璃瓶底部，我是用勺子放进去的，一定要趁热、快速，焦糖很快就会凝固，凝固不均匀也没关系，之后烤的过程中会融化。我做了四个，均匀地倒入四个罐子中。

6. 第6步.

   牛奶和淡奶油放在一起煮，刚煮开就关火，放一旁冷却待用。

7. 第7步.

   在一个大碗中放入鸡蛋和白砂糖，用打蛋器打匀，鸡蛋完全打散、白砂糖完全融化即可，不用打发。

8. 第8步.

   加入过筛的可可粉、朗姆酒，香草荚纵向切开，把里面的籽放进去，四分之一就够了。

9. 第9步.

   将杏仁软饼干稍捏碎，放进去。

10. 第10步.

    用打蛋器搅拌均匀。

11. 第11步.

    搅拌后的状态，很均匀。

12. 第12步.

    将布丁液倒入玻璃罐中，倒在焦糖的上面，我依旧是用勺子盛的，注意每个罐子中液体的高度一样。

13. 第13步.

    盖上玻璃盖，只盖玻璃盖就成了，不用胶圈和搭扣，因为温度较高，放在一个有深度的烤盘中，烤盘中放入热水，150℃，30-35分钟。

14. 第14步.

    烤好后从烤箱取出晾凉，然后放冰箱中冷藏，放置至少两个小时（提前吃没事儿，为了口感，最好等待），最好过夜，第二天再吃。

15. 第15步.

    食用前放入半块儿稍捏碎的杏仁软饼干。

16. 第16步.

    加入打发的鲜奶油。

17. 第17步.

    用筛子将可可粉撒在鲜奶油上面，大功告成。