波兰酵头北海道吐司

波兰酵头北海道吐司的做法步骤

1. 第1步.

   提前1晩制作波兰酵头，发成表面有许多小气泡即可

2. 第2步.

   除酵母以外的所有材料放进厨师机 。一档2分钟混合所有材料，成团后放入酵母，继续1档1分钟后调二档，二档20分钟，转10分钟休息10分钟。最后3⃣️分钟加入辅料（蔓越梅、葡萄干等）

3. 第3步.

   揉面至完全阶段，出手套膜。面团放入容器盖保鲜膜，25左右一发，差不多1小时左右。看状态，发到2倍大，手指沾粉戳一个洞，不回缩不塌陷。

4. 第4步.

   取出面团，平均分成三份，轻揉成团，开口向上。不用排气。

5. 第5步.

   直接擀卷，1.5卷。盖保鲜膜静置15分钟。

6. 第6步.

   擀卷，2.5卷。放入吐司盒，35度左右二发。发至9分满。

7. 第7步.

   上火170，下火175，烤40分钟

8. 第8步.

   香喷喷的吐司出炉了，好吃！