堂妈做的粉色梦幻蛋糕，其实就是小摆件用了些小心思，颜色的搭配比较柔和，马卡龙、蛋白糖、鲜花、费列罗、草莓、彩色的棉花糖搭配起来，粉嫩粉嫩的。
巧克力淋面，就是黑巧克力隔水融化后，和淡奶油1:1比例融合，等巧克力稍微凉一下，直接用勺子舀一些巧克力顺着蛋糕的边边淋一圈，巧克力会自动淌下来，要有滴落的效果一定别心急，慢慢的加。
淡奶油的打发，淡奶油需要在打发前至少冷藏12个小时。刚开始不用加糖粉，低速打发大约1分钟。然后慢慢加入糖粉，高速打发出纹路，立即改到低速，观察纹路加深后立即停止，如果室温高，一定用冰毛巾把装淡奶油的器皿包住，或者立即放入冰箱冷藏，随用随取。
蛋糕的抹面技巧是需要练习，而想要漂亮的抹面没有别的办法，就一个字，练！多做几个蛋糕就总结出经验来了，有个妙招就是淡奶油先大体抹好面，觉得表面粗糙，抹刀用温毛巾捂热，在淡奶油表面一抹，就会很平滑。但注意毛巾一定不要过热，淡奶油就融化了。
抹奶油尽量用进口的安佳、总统、铁塔效果都很不错。
准备做蛋糕的材料
蛋白糖的做法见堂妈的菜谱
酸奶戚风蛋糕见堂妈的菜谱
蛋糕是提前做好的，出烤箱立即倒扣，是不是一点也没有回缩啊？
铁塔的淡奶油需要提前冷藏
淡奶油倒入厨师机
加入适量超细的砂糖或者糖粉
开始低速打发
淡奶油的打法堂妈写在顶上了，一定要守着它别走开，打发淡奶油很容易过头
加入适量的植物油色素，打发到合适的硬度
草莓洗净控干水份切丁
在蛋糕夹层中抹一层淡奶油，上面放上草莓丁
覆盖上蛋糕胚子
抹上淡奶油
尽量把蛋糕表面抹平整
巧克力隔水融化
按1:1加入淡奶油
勺子舀一些巧克力淋到蛋糕上
用鲜花和巧克力做装饰
蛋糕做好了
小温馨啊
我家猪小正一直呆在蛋糕旁边
“妈妈，吃吃！”
“就让人家吃一个吧！”
“妈妈同意了哎！那我就吃一个棉花糖吧！”
“真甜！真甜！”
堂堂姥姥生日快乐🎉🎁🎊🎈🎂