鲜肉包子

鲜肉包子的做法步骤

1. 第1步.

   把所有面皮材料放进厨师机，低挡搅拌几分钟直到面团光滑。面团搅好后盖上保鲜膜放置一边进行第一次发酵约四十分钟。

2. 第2步.

   面团增大一倍，把面团拿出来揉至光滑没有气泡。分割成14个小面团搓圆用保鲜膜盖着防止表皮变干，每个小面团50克。

3. 第3步.

   馅料:猪肉剁碎，加入葱粒，姜末，盐等所有调味料，用筷子逆时针搅拌。馅料可以在等面团发酵时做好，节约时间。

4. 第4步.

   擀面棍把小面团擀成圆形，中间厚边边薄，把面皮放在拇指和食指之间，放入适量馅料，褶皱法包起来。

5. 第5步.

   包好后盖上保鲜膜放置十几二十分钟进行二次发酵，再放蒸笼大火蒸十五分钟。经二次发酵的包子皮特别柔软蓬松，为省时间可以省略第一次发酵，口感稍差点。