鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加少许盐分两半，分别用冷水和热水和面，再混合成一个面团

2. 第2步.

   揉成光滑的面团

3. 第3步.

   用湿布盖好醒三十分钟

4. 第4步.

   饧面的时候把油烧热倒入装有适量面粉的碗里炸油酥

5. 第5步.

   面酥搅拌均匀

6. 第6步.

   面团醒好不用再揉了，分成大小均匀的剂子

7. 第7步.

   揉圆之后擀成中间厚四周薄的饼

8. 第8步.

   像这样

9. 第9步.

   将炸好的油酥均匀涂抹在饼的中间

10. 第10步.

    三分之一处向中间叠，如图

11. 第11步.

    再将两边像中间叠，要多出来一个边，多出的一块叠平就好

12. 第12步.

    叠好之后是这样的

13. 第13步.

    再将面饼擀长擀均匀

14. 第14步.

    这三种酱，用油炒香，炒的时候根据口味放适量的白糖，孜然粉，加些水熬稀一些，一来好刷，二来不那么咸

15. 第15步.

    熬好的酱

16. 第16步.

    切点香肠用油煎一下

17. 第17步.

    三个鸡蛋加葱花打散

18. 第18步.

    少许油，烙饼

19. 第19步.

    因为油酥关系，饼遇热会鼓起来，破个口，将蛋液灌进去

20. 第20步.

    再翻个面烙熟

21. 第21步.

    均匀刷酱

22. 第22步.

    铺生菜

23. 第23步.

    放香肠

24. 第24步.

    卷起来，可以吃啦

25. 第25步.

    分层比较完美