熬猪油完美版！

熬猪油完美版！的做法步骤

1. 第1步.

   1我用的是肥猪肉，肥猪肉洗净切丁，或者小细条，尽量切均匀，不要大小不一

2. 第2步.

   2锅洗净，烧干，不要烧糊，没有水就行，加入切好的肥肉（肉要控干水分）在锅中开炒，切记火不能急，肉不能糊，开始火不要太急，锅底微微出油，肉条变色均匀，加入清水，看肉的多少，没过猪肉就行，现在转大火。

3. 第3步.

   3水烧开后，拿细网的漏勺撇去浮末，要撇干净

4. 第4步.

   4撇完浮沫继续大火煮，这时汤是乳白色的，不要担心哦

5. 第5步.

   5乳白色的汤变成清澈的油，这时候转小火，并要开始不停的搅拌，最重要的环节，不能糊锅，不能糊锅，不能糊锅

6. 第6步.

   6肉开始变小，油越来越多，还是小火，注意不要糊锅

7. 第7步.

   7颜色越来越深，还是小火，小火，小火

8. 第8步.

   8肉变成金黄色就可以了，准备盛油的容器，和一个盘，容器内要擦干，不要有水分，捞肉的漏勺也要擦干，不然会澎油，金黄色的肉脂渣凉透后撒少许食盐，也是一道美味哦！我家二宝通常都是包圆的哈！肉千万不能炸的颜色太深，这样熬出来的猪油不好看，会发黄！稍微有点黄不影响食用，但是别糊了！

9. 第9步.

   9用漏勺过滤油内的肉渣，热的时候油是黄色的，凉透之后就变成白色的了，不要担心哈！凉透之后就可以放保鲜冷藏了，因为我做蛋黄酥用量大，所以基本上都是现熬现用，不会放超过一个星期，用量小的话可以准备密封容器分装也可以的！ 最后最最重要的是，刚出锅的油很烫，很烫，熬制过程中，家里有小孩得一定要做好防护措施，凉油的过程也要离孩子远点，安全第一！

10. 第10步.

    10凉透后是这样子的，为毛我拍的照片这样模糊！