春天来了，突然就很想吃鱼，尤其是烤鱼，鲜香可口。家里的大烤箱也该让它有更多用武之地了。于是乎我和老公在家就尝试了各种烤箱版的烧烤。味道nice极了，今天给大家分享我俩秘制的烤鱼。
| 草鱼 | 1条 （腌制用） |
| 盐 | 小勺一勺半（腌制用） |
| 胡椒粉 | 小勺一勺（腌制用） |
| 料酒 | 适量（腌制用） |
| 葱 | 适量切丝（腌制用） |
| 生抽 | 适量（腌制用） |
| 土豆 | 适量 后期炒好放入 |
| 洋葱 | 适量 后期炒好放入 |
| 蒜 | 适量 后期炒好放入 |
| 红萝卜 | 适量 后期炒好放入 |
| 香菜 | 最后出炉时撒上 |
鱼肉洗净，劈开两半，背开刀花。 先用盐 生抽 料酒 胡椒粉 葱 腌制鱼肉大概1-2小时左右。 腌制的用料根据个人口味可以随时调整，喜欢辣的朋友们放点辣椒腌制也是完全没问题的。 但切忌，盐不要放太多哦。
鱼在腌制的时候，就可以准备其他的菜了。 这里面，大家喜欢吃什么菜根据自己的口味来加入就可以。 我用的有土豆 红萝卜 洋葱 尖辣椒。
我们家用的是方太镶嵌式烤箱，190度预热，上下火烤30分钟。（如果大家是小烤箱的话，建议200-220度上下火烤30分钟）
在烤的时候就可以炒菜了。油要多放哦！这样放入鱼中才香。 花椒爆锅，加入蒜，葱爆炒，加入土豆红萝卜翻炒，放入辣椒油润色提味。切忌，洋葱最后再放入，不要炒的太软，影响口感。 所有的菜品，炒至五分熟后就可以了。
烤十五分钟后，将鱼拿出，铺上炒好的菜。
铺上炒好的菜。 此时，香喷喷的烤鱼已经近在眼前啦！
再考5-10分钟，就可以了。其实烤箱的时间不必要太过于精细，喜欢焦的烤久一点，喜欢嫩的烤短一点。 总共烤的时间加起来在30-35分钟就可以。不必太久。
最后拿出烤鱼，撒上香菜和生洋葱，香喷喷的烤鱼就好了。味道nice极了！ 喜欢吃麻辣味的，在腌制鱼和炒菜的时候都可以不同程度的加辣。 喜欢吃甜口的，在炒菜时多放糖和蒜还有生抽就ok。