辣子鸡块是四川风味名菜，属于川菜。用鸡脯肉加辣椒炒制而成。这次搭配使用玉林酸野，五彩泡椒是玉林兴业县特产，用作辣子鸡特有的调味料，色鲜亮、入口香嫩，新鲜微咸。
土鸡洗净。
切块备用。
准备五彩小圆泡椒。
锅中放入鸡肉块开火，放入五彩泡椒，白椒和姜丝，煎煮一两分钟后烹入料酒。
放入老抽，生抽，冰糖拌匀，盖上锅盖煮开后调中小火煮20分钟。
开盖放入一调羹蚝油，炖煮3分钟。
开盖大火收汁，逼出一些油脂，汤汁收到差不多时关火出锅。
装盘。
来两碗米饭伺候~
