豆沙馒头

豆沙馒头的做法步骤

1. 第1步.

   豆沙馅分成20克16个，放冰箱冷冻硬点好包

2. 第2步.

   300克面粉装入面盆，边上放猪油、放泡打粉，中间扒开窝将酵母放中心，温水中放入5克糖搅匀，然后倒入少量温水将酵母溶解，5分钟后被激活的酵母表面会浮起一层泡沫，再倒入剩下的温水将面粉所有材料混合

3. 第3步.

   搅成絮状

4. 第4步.

   将面团揉匀揉光滑，揉的时间有4分钟，这个天气室内温度22℃。可以放案板上发酵，发到原体积两倍，约60分钟

5. 第5步.

   发酵好的面团揉出气泡，揉匀揉透（揉了6分钟）切成16个挤子

6. 第6步.

   每一个挤子都要从上向下折叠揉匀，这样蒸熟的馒头表面才光滑

7. 第7步.

   擀成中间厚边沿薄的圆面片

8. 第8步.

   包入豆沙馅

9. 第9步.

   豆沙馅较软，就用包包子手法收好口（冰箱冻硬点不用这个包法，直接虎口转动收拢即可）

10. 第10步.

    双手再团一团，使生胚更圆更饱满

11. 第11步.

    放入蒸笼，隔水醒发，开小火，待水温慢慢升到40多度关火！水温再慢慢降下来，这前后醒发时间有20分钟，然后开大火，水烧开蒸笼冒汽时再调中偏高火蒸10分钟焖三分即可！

12. 第12步.

    蒸熟的豆沙包圆润白白胖胖的

13. 第13步.

    趁热吃，松软香甜！