手工冰激凌

手工冰激凌的做法步骤

1. 第1步.

   将吉利丁片泡入冷水中，泡软取出备用

2. 第2步.

   将4个蛋黄用电动打蛋器打发至发白

3. 第3步.

   将砂糖倒入奶锅，倒入纯净水，静置至砂糖完全被水浸没，中小火加热，煮至120°

4. 第4步.

   将煮好的糖水边倒入蛋黄中，边用电动打蛋器快速搅打均匀

5. 第5步.

   放入泡软的吉利丁片，利用余温将吉利丁完全融化

6. 第6步.

   【制作巧克力酱】 1.将巧克力加热融化

7. 第7步.

   2.将巧克力倒入蛋黄糊中，搅拌均匀

8. 第8步.

   【打发奶油】 1.淡奶油倒入制冷打蛋盆中，打发

9. 第9步.

   2.加入巧克力酱，搅拌均匀

10. 第10步.

    3.装入容器中

11. 第11步.

    【其他口味制作】 1.加入奥利奥碎/草莓酱/黑芝麻/蓝莓果蓉/抹茶粉与蛋黄糊混合，用电动打蛋器搅打均匀。

12. 第12步.

    2.每个口味里分别加入奶油，搅拌均匀

13. 第13步.

    3.分别倒入容器中

14. 第14步.

    4.冰激凌表面可以用果粒点缀，放入冰箱冷冻至硬

15. 第15步.

    最后就是这样的啦