矜宸•草莓果酱

矜宸•草莓果酱的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜采摘的草莓是成品的关键

2. 第2步.

   草莓洗干净切去根切小块

3. 第3步.

   玻璃器皿底部铺糖，放一层草莓，挤入半个柠檬汁

4. 第4步.

   撒糖，铺草莓，重复这个步骤直到草莓和糖用完

5. 第5步.

   挤入所有柠檬汁，柠檬汁不要省略，除了可以使得成品略有新鲜的酸甜味，更重要的是抗氧化作用，可以保持成品的色泽鲜亮持久稳定。

6. 第6步.

   放冰箱冷藏一夜，使得草莓中的水分充分析出。

7. 第7步.

   第二天取出糖渍过的草莓

8. 第8步.

   倒入干净的不锈钢锅具

9. 第9步.

   不要使用铁锅，容易氧化变色

10. 第10步.

    持续加热至微沸腾状

11. 第11步.

    用勺子撇去浮末，这样可以去除不友好的苦涩味道。

12. 第12步.

    煮五六分钟以后将草莓肉取出

13. 第13步.

    继续小火慢熬糖浆至一半水分

14. 第14步.

    将草莓倒回锅中熬煮10～15分钟，使得果胶析出

15. 第15步.

    记得火候控制，由于糖分充足，请不要离开，防止烧干。待充分粘稠，尝味道，通过糖和柠檬汁来调整自己的口味，并关火。

16. 第16步.

    提前将果酱容器放入微波炉或者烤箱消毒，趁热装入果酱

17. 第17步.

    拧紧瓶盖，倒扣静止一个小时，冷却后放入冰箱保存，那么多原料做出来其实才半瓶多…… 所以大家想想超市里买的十几块一大瓶的能是什么东西……😄

18. 第18步.

    冷藏12小时以后能够自然结胶，早餐用来涂抹面包很赞的，味道清新具有草莓的香味