我们老家凉拌豆芽是坐席吃馍菜必备，凉拌豆芽和八宝辣子有着同样的位置。不论红白喜事，这道菜都是最后必须有的。我想是不是因为前面大鱼大肉吃的多了，最后凉拌豆芽爽个口呢
绿豆芽焯水煮熟，胡萝卜切薄片一起焯水
焯水后控水，放入盘里，放上辣椒段，葱花，盐，热油浇上
调入醋，芥末油，搅拌均匀即可
