我对白汁宽面的偏爱远远超过红汁意面。以前不下厨的时候每次出去吃饭，完全不存在红汁和白汁选择困难综合症，闭着眼睛就挑白汁。后来自己开始当主妇，更加肆无忌惮地偏爱白汁，其实做经典白汁并不难。
| 意大利宽面13号 | 一份 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 淡奶油 | 250毫升 |
| 白葡萄酒或啤酒或白兰地 | 适量 |
| 贝类、虾、海鲈鱼 | 可选用 |
| 芦笋、菌菇 | 可选用 |
| 糖 | 适量 |
| 芝士碎 | 适量 |
| 欧芹 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 黄油 | 一小角 |
| 洋葱 | 半个 |
| 黑松露酱 | 可选用 |
| 白肉如鸡胸肉 | 可选用 |
| 意大利青瓜 | 可选用 |
大锅水烧开加适量盐、橄榄油，下面煮至5成熟
同时平底锅内放适量黄油橄榄油，煸香洋葱，加适量上述酒，加淡奶油，加盐，欧芹和白胡椒粉调味煮开
将宽面捞出放入平底锅，不加盖中火煮至收汁，装盘，撒黑胡椒，芝士碎
搭配建议：
鸡胸+白蘑菇
海鲜+芦笋
培根+意大利青瓜+各种菌菇