踏青外带的小点心——蔓越莓司康

踏青外带的小点心——蔓越莓司康的做法步骤

1. 第1步.

   除了盐、黄油和蔓越莓干外，把主面团材料放入厨师机里揉成扩展阶段

2. 第2步.

   加入盐和黄油继续揉至光滑状，可以拉出手套膜即可

3. 第3步.

   把揉好的面团搓圆包上保鲜纸，进行室温发酵至2倍大，温度27-29度

4. 第4步.

   发酵好的面团，用手戳个洞，不回缩代表发酵完成

5. 第5步.

   发酵完后，取出面团按压排气

6. 第6步.

   将面团压扁，撒上蔓越莓干

7. 第7步.

   然后，把面团搓圆，用擀面仗向四周压扁

8. 第8步.

   平均切成八块

9. 第9步.

   切好的面团有距离的摆放在烤盘上

10. 第10步.

    放入烤箱进行二次发酵，温度35度，湿度70度，时间30分钟

11. 第11步.

    发酵完毕，表面刷上一层全蛋液

12. 第12步.

    烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟金黄色即可，出炉

13. 第13步.

    出炉后配上茶很惬意

14. 第14步.

    成品欣赏